Conceito de Cashrut

Os praticantes do judaísmo e que seguem fielmente os preceitos dos textos sagrados sabem que a alimentação está sujeita a certas normas. A o...

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Conceito de Agrotóxicos

Os produtos químicos que produzem toxicidade nos cultivos são chamados de agrotóxicos. Pesticidas ou praguicidas são termos equivalentes. De...

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Conceito de Superalimento

Os alimentos que consumimos diariamente têm uma série de nutrientes. Estão divididos em dois grandes blocos: os macronutrientes e os micronu...

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Conceito de Sacarina

É um dos edulcorantes sintéticos mais antigos que se conhecem, pois foi descoberto no final do século XIX. Provém do tolueno e de outros der...

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Conceito de Cozinha Molecular

O conceito cozinha costuma vir acompanhado de uma palavra que se refere a um território específico. Assim, falamos da cozinha mediterrânea, ...

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Conceito de Espirulina

A espirulina é uma alga que, ao contrário do que sua própria denominação expressa, não pertence ao gênero spirulina, mas sim à arthrospira. ...

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Conceito de Legumes

As leguminosas são uma família de plantas das quais podemos obter os legumes. Entre as mais conhecidas estão: o feijão, a lentilha, a ervilh...

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Conceito de Gelatina

Trata-se de uma substância, mais especificamente uma proteína, produzida na indústria de alimentos a partir dos ossos, peles e tecidos conju...

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Conceito de Carne Orgânica

A carne orgânica é aquela que não foi tratada por nenhum processo da indústria de carne convencional, como o uso de hormônios, antibióticos ...

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