A porção é parte da comida que corresponde a uma pessoa, ou seja, certa quantidade. Este termo vem do latim portio e significa pedaço.
Geralmente esta palavra é utilizada em situações onde o alimento deve ser repartido entre um grande número de indivíduos. Por exemplo, é empregado com normalidade no exército. Assim, toda a comida destinada à tropa é dividida em porções.
Embora seja empregada em sentido figurado quando se fala coloquialmente “aqueles vagabundos receberam uma porção de golpes”, é no contexto da alimentação que seu significado é percebido com mais clareza. Deve ser levado em conta que para organizar a repartição de comida para muitas pessoas é preciso calcular bem o corresponde a cada um em relação à quantidade e, logicamente, o preço de compra e o peso dos alimentos.
A ideia de porção alimentar está relacionada também a outros seguimentos como: dietas, gastronomia, exército, granja de animais, etc.
O verbo racionar expressa a ação de repartir e tem significado especial com os períodos de fome e escassez, assim o alimento, a água e os produtos básicos devem ser distribuídos para que possa chegar ao maior número possível de pessoas.
Necessidade de controle para manter o equilíbrio diante situações de catástrofe
Em alguns países em situação de emergência tem sido necessário incorporar medidas de controle para o sustento básico de toda população e introduzir “cartilhas de racionamento”. Estas cartilhas são administradas pelo governo para garantir o sustento de épocas de profunda crise, catástrofes humanitárias, períodos de guerra, etc. Através deste sistema, cada indivíduo possui uma cartilha com a relação de alimentos que recebe legalmente. Esta circunstância foi vivida na Espanha, por exemplo, no final da guerra civil (as cartilhas estiveram vigentes entre 1939 e 1952).
Na maioria dos casos, quando há escassez de alimentos e são impostas as cartilhas de racionamento, aparece paralelamente a isso um comércio ilegal chamado de mercado negro. Curiosamente a Espanha utiliza a palavra “estraperlo” para referir-se a essa situação. Este termo é formado pelo nome de três fraudadores (Strauss, Perle y Lowann) que planejaram uma roleta adulterada e assim subornaram uma série de políticos dos anos 30 para introduzir em alguns cassinos. Assim que descoberta foi chamada de “o escândalo do mercado negro” e esta palavra se instalou em nosso idioma como sinônimo de comércio ilegal.
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Referencia autoral (APA): Editora Conceitos.com (jul., 2015). Conceito de Porção. Em https://conceitos.com/porcao/. São Paulo, Brasil.
