Existem diversas espécies de uva, uma fruta que se apresenta em forma de cachos e se obtém da vinha. Além de ser uma fruta de sabor doce, após sua fermentação pode-se obter uma variedade de vinhos, vinagres, mostos e alguns tipos de aguardente.
O cultivo da uva deve ser feito em terrenos ricos em minerais e com pouca umidade. Tudo o que está relacionado ao seu cultivo faz parte da viticultura.
Do ponto de vista nutricional, esta fruta é rica em vitamina C e B. É uma importante fonte de calorias e hidratos de carbono, assim como possui ferro, fósforo e cálcio.
Seus efeitos benéficos para a saúde são muito conhecidos: melhora os níveis de hipertensão, é um antioxidante que melhora o aspecto da pele e do cabelo, depura o organismo e protege o coração. Por outro lado, potencializa as defesas do organismo e fortalece o sistema imunológico. A uva atua como laxante, ajuda o equilíbrio intestinal e tem propriedades diuréticas. Apesar de seus evidentes aspectos positivos, não é recomendado seu consumo excessivo para pessoas diabéticas, pois é um alimento com alto teor de açúcar.
Do mês de setembro até novembro é realizada a colheita da uva, assim, com este fruto é possível preparar uma ampla variedade de pratos: uma salada em forma de entrada combinada com peixe ou carne; em forma de geleia ou como sobremesa; como suco; em salada de frutas, bolo de uva; no preparo de panetones; entre outros.
Na Espanha e em outros países latino-americanos é muito tradicional comemorar os últimos dias do ano junto com as doze badaladas do sino da igreja e doze uvas. Cada uva é consumida ao mesmo tempo em que se escuta o som de uma badalada até chegar a meia-noite do último dia do ano. Este costume teve início no século XIX e se mantém até hoje com um ritual que expressa o desejo de boa sorte para o próximo ano.
Um dos primeiros cultivos da história da humanidade é a vinha. Desde sua origem, este fruto teve papel relevante na economia, especialmente, por estar relacionado ao vinho (uma bebida que faz parte da história, da religião Crista, da mitologia e da arte). A vindima ou colheita de uva está relacionada aos movimentos migratórios, às grandes fortunas vinculadas à elaboração do vinho e às demais tradições culturais.
Foto: iStock, Angelafoto
Referencia autoral (APA): Editora Conceitos.com (dez., 2015). Conceito de Uva. Em https://conceitos.com/uva/. São Paulo, Brasil.
