O termo frigorífico é utilizado em nosso idioma com vários sentidos, no entanto, devemos mencionar que todos eles estão relacionados ao conceito de frio. Assim, quando algo está ou é frio significa que a temperatura está muito baixa em relação ao considerado normal.
Desta maneira, o frigorífico é um lugar específico com a função de produzir frio e assim conservar os alimentos e produtos que necessitam exclusivamente do frio para manterem-se frescos e aptos para o consumo. Esse é o caso, por exemplo, da geladeira ou do refrigerador de uma casa que armazenam os alimentos e bebidas que necessitam do frio para conservar sua frescura.
Sem dúvida, o frigorífico, refrigerador ou geladeira é o eletrodoméstico mais usado e relevante dos lares porque sem ele seria impossível esfriar as bebidas e conservar os alimentos de consumo diário que precisam do frio deste aparelho para manter-se por mais tempo.
Geralmente os frigoríficos utilizados em casa costumam ter dois compartimentos: um principal que mantém o frio entre 2 e 6 graus; e outro normalmente localizado na parte superior com vários graus abaixo de zero, chamado popularmente de freezer, é o lugar onde se congelam esses alimentos e bebidas.
Também podemos chamar de frigorífico à instalação industrial que realiza o processamento e armazenagem de produtos de origem animal, tais são os casos das carnes, dos peixes, das aves, ovos, entre outros, como também dos vegetais, para serem comercializados em seguida.
Assim, tanto as carnes como os vegetais são perecíveis e necessitam do frio para não estragar. O fato de mantê-los em um clima refrigerado adequado permite não só o desperdício como também proporciona grande vantagem econômica para seus produtos, onde ficam disponíveis para comercialização durante muito tempo graças ao frio que os conservam.
Referencia autoral (APA): Editora Conceitos.com (fev., 2015). Conceito de Frigorífico. Em https://conceitos.com/frigorifico/. São Paulo, Brasil.
