A arte da cozinha está na moda atualmente como mostra a vasta oferta dos cursos de gastronomia oferecidos pelos centros educacionais e também dos programas de televisão que giram em torno da arte de cozinhar. A gastronomia é um autêntico prazer, onde a boa alimentação é sinônimo de saúde por ter uma dieta sadia e equilibrada, além dos bons momentos que compartilha com amigos e familiares durante a hora do almoço.
Os amantes da cozinha que desfrutam deste momento preparando receitas são conscientes da atenção especial que devem dar aos produtos da dispensa e da geladeira. No preparo dos alimentos, devem-se levar em conta alguns aspectos como seus aditivos alimentares, com o objetivo de melhorar a textura, a cor e o sabor do alimento em questão. Além disso, alguns aditivos têm como objetivo reforçar a conservação de cada produto.
Os aditivos não são exclusivos da cozinha moderna, uma vez que no passado já havia alguns produtos como o vinagre e o sal utilizados com o mesmo fim.
É importante o costume de ler o rótulo de um produto no supermercado com o objetivo de conhecer as propriedades e os componentes do mesmo. Existem diversos tipos de aditivos alimentares, por exemplo, os corantes podem ser naturais como também artificiais. Alguns produtos também contêm conservantes. Em outros casos, é possível um produto ter intensificador de sabor e também edulcorantes de baixa caloria. Outro tipo de aditivo alimentar são os antioxidantes.
Há pessoas muito críticas com o uso desses aditivos, entretanto, existem alguns critérios de segurança e saúde a serem estabelecidos que devem ser colocados em prática pelos comerciantes na hora da venda de cada produto.
Cada vez mais existe uma maior consciência sobre a relação existente entre uma alimentação saudável e o bem-estar pessoal, uma vez que alguns dos pilares essenciais do bem-estar são: alimentação adequada com um espaço especial para as frutas e verduras da época, além da prática de exercícios físicos e esportes como essencial para entrar e estar em forma.
Referencia autoral (APA): Editora Conceitos.com (mar., 2015). Conceito de Aditivos Alimentares. Em https://conceitos.com/aditivos-alimentares/. São Paulo, Brasil.
