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Champanhe (Champagne) - Conceito, o que é, Significado

A região francesa de Champagne é o berço de uma das bebidas mais conhecidas internacionalmente: a champanhe. Como se pode notar, sua denominação como bebida se deve à sua origem geográfica.

A bebida das celebrações

O champanhe é um vinho branco espumante de cor amarela, que contém gás carbônico e é elaborado a partir de um método rigoroso que em francês se conhece pela palavra champenoise (um dos principais fundamentos deste processo é uma segunda fermentação na garrafa para produzir a espuma característica).

Esta bebida tem, acima de outras considerações, um sentido simbólico, uma vez que está associada a qualquer momento de celebração, seja de um casamento, um aniversário, uma importante reunião de família, um encontro romântico ou uma festa. Apesar disso, nos últimos anos, o champanhe também está sendo utilizado para acompanhar as refeições, já que pode ser combinado com qualquer tipo de alimento.

Os tipos de champanhe dependem da grande quantidade de açúcar empregado em sua elaboração

O chamado brut nature contém três gramas ou menos de açúcar por litro de vinho. O extra brut contém entre três e seis gramas de açúcar e o champanhe brut é o que tem mais gramas de açúcar, mais especificamente seis e vinte. Se o champanhe tem mais de 20 gramas de açúcar não se enquadra na categoria de brut, mas faz parte de outras categorias como sec, extra sec e demi-sec (este último contém um máximo de 50 gramas de açúcar). Após esta quantidade o champanhe recebe outro nome: doux ou doce. A classificação mais comum é a brut e a menos demandada a doce.

Dados de interesse

- O champagne é uma bebida que apenas pode ser servida fria e os especialistas recomendam que sua temperatura esteja entre 14 e 16 graus;

- No que diz respeito à retirada da rolha, recomenda-se rosqueá-la e evitar o tradicional estalo;

- Na hora de servir, deve ser derramado até um terço da taça e deixar o crescimento da espuma, pois desta forma o sabor se torna mais agradável ao paladar;

- É uma bebida associada à elegância e ao luxo. Neste sentido, personagens como Napoleão, Elizabeth Taylor, Coco Chanel e Oscar Wilde foram grandes apreciadores desta bebida;

- As marcas Dom Perignon, Krug, Louis Roederer são as de maior prestígio.

Imagem: Fotolia. FOOD-micro

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