Nutrição - Conceito, o que é, Significado

NutricaoDenomina-se nutrição ao processo em que os seres vivos ingerem alimentos e líquidos para a manutenção de suas funções vitais. Deve ser distinguido do simples conceito de alimentação, à medida que engloba processos involuntários tais como digestão, integração de nutrientes no sangue após seu processamento e finalmente sua incorporação nas células. Assim, a nutrição pode ser considerada uma disciplina por si só dentro da área da saúde.

Existem diferentes tipos de nutrição nos seres vivos. Por um lado, os organismos que produzem seu próprio alimento, tais como as plantas e algumas bactérias; neste caso, produzem suas próprias células a partir de diversas substancias químicas. Por outro lado, os organismos que necessitam de outros para poder nutrir-se, como por exemplo, os animais, que obtêm energia a partir da assimilação da matéria orgânica de outros seres vivos.

Um dos principais objetivos da nutrição é explicar a ação de uma dieta no organismo com o objetivo de melhorar a saúde das pessoas. Na verdade, para que a nutrição responda às necessidades do organismo deve cobrir os requisitos de energia, tanto do ponto de vista do metabolismo basal como da atividade física. Também deve fornecer o abastecimento de água e da falta de nutrientes energéticos, tais como vitaminas e minerais.

Os nutrientes que o corpo precisa são carboidratos, minerais, vitaminas, proteínas, gorduras e água. Qualquer desequilíbrio nestes nutrientes pode ter consequências para a saúde. Assim, existem muitas doenças que estão ligadas às circunstâncias nutricionais do paciente: obesidade, hipertensão, desnutrição, etc. Uma boa nutrição é geralmente muito eficaz na prevenção de um grande número de perturbações e problemas de saúde.

Existe uma representação gráfica que classifica os alimentos de acordo com sua importância para a nutrição humana: a pirâmide de alimentos. Conhecê-la pode contribuir com uma visão integral de como uma pessoa deve alimentar-se para ter uma dieta equilibrada. Esta dieta tem uma base composta por cereais ou grãos, um nível médio de vegetais e frutas, além de um vértice de óleos, açúcares e gorduras. Sua base corresponde aos alimentos que devem ser consumidos assiduamente, o vértice corresponde aos que menos consomem e o setor intermediário aos alimentos que devem ser cosumidos com moderação. É sem dúvida uma grande ajuda para entender como a nossa nutrição deve ser encarada.

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